2023年8月4日にNPO日本オーガニック認定協会より【しいたけの菌床栽培】において有機JAS認証を取得しました！
━━━━ 食べ方いろいろ ━━━━━━━━━━━
焼くも煮るもよし。ジューシー食感を存分にご堪能ください！！
━━━━ 下ごしらえ・保存方法 ━━━━━━━━
濡れたふきんで汚れを拭いて、固い石附を切ってください。
食べやすい大きさに切ったり手で割いたり自由です。
すぐ使うときは常温で保存します。保存袋などに乾燥剤と一緒に入れて湿気を防ぎます。また、頭を下に、軸を上にするのが良いとされています。
冷蔵庫では保存袋に入れてから1週間程度保存できます。
冷凍庫では料理の用途に合わせた大きさで切ってから保存用のビニール袋などに入れた上で1か月程度保存できます。
━━━━ セレクトのこだわり ━━━━━━━━━
美味しい椎茸を見分ける4つのコツがあります。
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�，�さが開いておらず、巻きが強く閉じている
�△�さの裏が白くキレイで、ひだの張りがキレイ
��かさが肉厚
�ぜ瓦�太い
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1日の収穫量10万粒の中で約1500粒を限定しています。
━━━━ 栽培のこだわり ━━━━━━━━━━━
ハウス内で温度や湿度を徹底管理して栽培することで一年を通じて安定供給体制を確立しています。
「安心・安全」のために、培地＝菌床にもこだわり、国産材料を使用しています。
環境負荷軽減のため、地熱や太陽光等再生可能エネルギーの活用拡大に挑戦しています。
━━━━━ 産地の特徴 ━━━━━━━━━━━━
山と海に恵まれた富山県。きのこ栽培には水が必要ですが、栽培で飲用可能な地下水を利用しています。日本で有数の軟水で素材の味を引き立てます。
