━━━━ 食べ方いろいろ ━━━━━━━━━━━
乾燥はなびら茸は使い方いろいろ。戻してから唐揚げ、炒め物にしてもよし、煮物やスープにそのまま入れて煮込むもよし、乾燥したままミキサーをかけてパウダーにして、ポタージュスープの材料にするもよし。
メニューはもりのわWebページで順次公開しています。
━━━━ 下ごしらえ・保存方法 ━━━━━━━━
乾燥はなびら茸の戻し方。
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【お水で】
�．椒Ε襪亡チ腓呂覆咾藺�を入れ、完全に浸るまで、
水を入れる。
��2時間かけてゆっくり戻す。
【お湯で】
�．椒Ε襪�40℃前後のお湯を乾燥はなびら茸を入れ、
完全に浸るまで、水を入れる。
��30分程度で戻す。
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軽く水洗いして、食べやすい大きさに手で割いてください。
加熱する料理にお使いにならない場合は、熱湯に約30秒くぐらせてからご使用ください。
1週間程度常温で保存が出来ます。
保存袋に入れてから冷蔵庫で2週間程度保存できます。
冷凍庫に入れて保存することも可能ですが、食感が変わります。
また、天気のよい日にざる等に入れて天日乾燥させれば、干し花弁茸を作ることが出来ます。さっと洗うだけで煮物やお味噌汁などに使うことが出来て便利です。
━━━━ 栽培のこだわり ━━━━━━━━━━━
「はなびら茸」の旬は初秋。ですが、ハウス内で温度や湿度を徹底管理して栽培することで一年を通じて安定供給体制を確立しています。
「安心・安全」のために、培地＝菌床にもこだわり、国産材料を使用しています。
環境負荷軽減のため、地熱や太陽光等再生可能エネルギーの活用拡大に挑戦しています。
━━━━━ 産地の特徴 ━━━━━━━━━━━━
山と海に恵まれた富山県。きのこ栽培には水が必要ですが、栽培で飲用可能な地下水を利用しています。日本で有数の軟水で素材の味を引き立てます。
